海产品名字有哪些？常见海产品名称大盘点！

海产品是大自然赋予人类的珍贵食材，种类繁多，风味各异，不仅富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，还在全球饮食文化中占据重要地位，从深邃的海洋到滩涂浅海，不同环境孕育了形态各异的海洋生物，它们为餐桌带来了丰富的选择，以下将海产品按类别进行梳理,帮助大家全面了解这些来自海洋的馈赠。

鱼类

鱼类是海产品中种类最丰富的类别，肉质细嫩，营养价值高，适合多种烹饪方式，常见的海水鱼包括：

中文名	别称/特点
带鱼	“刀鱼”，体长侧扁，银白色，肉多刺少
黄花鱼	“大黄鱼”“小黄鱼”，肉质鲜美，是传统名贵鱼类
鲳鱼	“平鱼”，体扁肉厚，刺少，适合清蒸
鲈鱼	海鲈鱼，肉质细嫩，富含蛋白质和DHA
三文鱼	大西洋鲑、太平洋鲑，生食熟食皆宜，富含Omega-3
鳕鱼	“明太鱼”，肉质洁白，低脂肪，适合宝宝辅食
金枪鱼	“吞拿鱼”，大型鱼类，肉质紧实，适合刺身、罐头
秋刀鱼	体形细长，秋季肥美，常用盐烤或煎制
鲭鱼	“青花鱼”，脂肪含量高，肉质鲜美，适合香煎
石斑鱼	高档海鱼，肉质弹嫩，清蒸最能体现原味

虾蟹类

虾蟹类以其鲜甜的口感和丰富的甲壳素素受大众喜爱，是宴席上的常见佳肴。

虾类

中文名	别称/特点
对虾	“明虾”，个体大，肉质饱满，常见于白灼、油焖
基围虾	壳薄肉嫩，鲜味足，适合白灼、椒盐
龙虾	“海鲜之王”，体型大，肉质Q弹，价格昂贵
皮皮虾	“虾蛄”，春季肥美，膏黄饱满，适合椒盐或蒸制
北极甜虾	“牡丹虾”，熟冻虾，甜嫩无腥，适合沙拉、寿司
虎虾	个头大，虾肉紧实，适合烧烤、避风塘炒制

蟹类

中文名	别称/特点
梭子蟹	“白蟹”，蟹黄饱满，秋季“蟹肥膏红”，适合清蒸
青蟹	“膏蟹”，膏肉丰满，适合姜葱炒、粉丝蒸
帝王蟹	阿拉斯加帝王蟹，蟹腿粗壮，肉质鲜美，进口为主
雪蟹	“皇后蟹”，蟹腿细嫩，适合煮汤或刺身
花蟹	“七脚蟹”，蟹身有花纹，肉质鲜甜，适合避风塘炒

贝类

贝类生长在滩涂、礁石间，肉质鲜嫩，富含铁、锌等微量元素，是“海中牛奶”。

中文名	别称/特点
牡蛎	“生蚝”，生食、烤制皆宜，富含锌和牛磺酸
扇贝	“元贝”，闭壳肌干制为“干贝”，鲜品适合蒜蓉蒸
蛤蜊	“花蛤”“白蛤”，肉质细嫩，适合煮汤、辣炒
贻贝	“青口”“海虹”，煮熟后剥肉，适合做海鲜粥
蛏子	“蛏子王”，肉质滑嫩，适合盐水煮或爆炒
鲍鱼	“海味之冠”，野生或养殖，适合红烧、鲍汁捞饭
象拔蚌	“皇帝蚌”，水管长，肉质脆嫩，适合刺身、煲汤
海螺	“香螺”“辣螺”，肉质弹牙，适合葱油或酱爆

藻类及其他

藻类是海洋中的“蔬菜”，低热量、高纤维，富含碘和多种矿物质；其他海产品则包括棘皮动物、腔肠动物等。

类别	常见品种及特点
藻类	海带（“昆布”，煲汤、凉拌）、紫菜（包饭、煮汤）、裙带菜（“海芥菜”，凉拌、涮锅）、石花菜（制琼脂）
棘皮动物	海参（“海中人参”，滋补养生，适合红烧、煲汤）、海胆（“海之卵”，生食或蒸蛋，鲜味浓郁）
腔肠动物	海蜇（“海蜇头”“海蜇皮”，凉拌、涮火锅，脆嫩爽口）
其他	海龙、海马（药用为主，煲汤）、海兔（“雨虎”，适合爆炒）

海产品种类繁多，从常见的鱼虾蟹贝到珍稀的海参鲍鱼，每种都有独特的风味和营养价值，在选购时，可根据新鲜度（如鱼眼清澈、贝类紧闭）、烹饪方式（如生食选三文鱼、刺身，熟食选虾蟹贝类）和个人喜好进行选择，合理搭配海产品，既能满足味蕾,又能为健康带来诸多益处。

相关问答FAQs

Q1：如何辨别新鲜的海产品？
A：辨别新鲜海产品可从“看、闻、摸”三方面入手：

• 看：鱼眼清澈饱满、鱼鳃鲜红无黏液、鱼鳞完整有光泽；虾壳透明光亮、虾头紧密不脱落；贝类外壳紧闭，轻敲会合拢，无异味。
• 闻：新鲜海产品应有淡淡咸腥味，若有刺鼻氨味或腐臭味则不新鲜。
• 摸：鱼肉紧实有弹性，虾身硬挺，蟹腿饱满，贝类外壳无破损。

Q2：哪些海产品适合孕妇食用？需要注意什么？
A：孕妇适合食用富含优质蛋白和不饱和脂肪酸的海产品，如三文鱼、鳕鱼、虾、扇贝、牡蛎等，有助于胎儿大脑和视力发育，但需注意：

• 避免高汞鱼类：如鲨鱼、旗鱼、方头鱼等，可能影响胎儿神经系统。
• 确保完全煮熟：生或未熟的海产品可能含有寄生虫或细菌（如李斯特菌），建议清蒸、煮汤等彻底加热的方式。
• 适量食用：每周2-3次，每次100-150克,避免过量导致碘摄入过多。