所有水果蔬菜名字大全

水果与蔬菜是日常饮食中不可或缺的重要组成部分,它们不仅富含维生素、矿物质和膳食纤维，还能为人体提供多种活性物质，助力维持身体健康，由于地域、气候和种植习惯的差异，全球水果蔬菜种类繁多，形态各异，以下将常见的水果蔬菜按类别进行归纳整理，方便日常查阅与选购。

常见水果分类及品种

水果多指多味甜、可直接食用的植物果实，部分也可烹饪入菜，按植物学特征和食用习惯，可分为以下几类：

浆果类

多汁、果肉柔软，部分表皮可食用，常见品种包括：草莓、蓝莓、树莓、黑莓、覆盆子、葡萄、桑葚、醋栗、黑加仑、蔓越莓、无花果、杨梅、火龙果（红心/白心）、百香果、石榴。

仁果类

果核内有硬壳,果肉多汁，典型代表为蔷薇科果实：苹果（富士/蛇果/嘎啦）、梨（香梨/丰水梨/秋月梨）、桃（水蜜桃/黄桃/油桃）、李子（黑李/红李）、杏、山楂、枇杷、沙果。

柑橘类

外皮多具油腺,果肉多瓣，酸甜多汁，是维生素C的重要来源：橙子（脐橙/血橙/冰糖橙）、橘子（砂糖橘/蜜橘）、柚子（蜜柚/西柚）、柠檬、青柠、金桔、佛手、柠檬香桃。

热带及亚热带水果

喜温暖气候,风味独特，如芒果（台农/贵妃/青芒）、菠萝（凤梨）、香蕉（皇帝蕉/粉蕉）、荔枝、龙眼（桂圆）、榴莲（金枕/猫山王）、山竹、红毛丹、莲雾、杨桃、番石榴（芭乐）、菠萝蜜、牛油果（鳄梨）、释迦果、蛇皮果。

瓜果类

果肉多汁多汁,多夏季消暑佳品：西瓜（麒麟瓜/黑美人）、哈密瓜（西州蜜/伽师瓜）、香瓜（伊丽莎白/黄河蜜）、白兰瓜、黄金瓜、脆瓜、网纹瓜。

核果类

果核较大,果肉饱满：樱桃（车厘子/大樱桃）、枣（冬枣/骏枣/灰枣）、樱桃李、欧李、油甘果。

常见蔬菜分类及品种

蔬菜按食用部分可分为根、茎、叶、花、果、菌等类别，是日常维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。

叶菜类

以叶片或叶柄为主要食用部分,口感鲜嫩：菠菜、生菜（罗马生菜/球生菜/散叶生菜）、白菜（大白菜/小白菜/娃娃菜）、油麦菜、韭菜、空心菜（蕹菜）、苋菜（米苋）、芥菜（雪里蕻）、茼蒿（蒿子秆）、小白菜（上海青）、菜心、紫苏、荠菜、莴苣（生菜/油麦菜）。

根茎类

食用部分为地下根或茎,富含淀粉和膳食纤维：胡萝卜、白萝卜、土豆（马铃薯）、红薯（地瓜）、山药（铁棍山药/淮山药）、芋头（荔浦芋/槟榔芋）、莲藕（七孔藕/九孔藕）、牛蒡、莴笋（莴苣）、竹笋（冬笋/春笋）、芦笋、姜、葱（大葱/小葱）、洋葱、大蒜、红薯叶（部分地区食用茎叶）。

瓜茄类

果实类蔬菜,形态多样，烹饪方式丰富：黄瓜（旱黄瓜/小黄瓜）、丝瓜（有棱丝瓜/普通丝瓜）、苦瓜、南瓜（蜜本南瓜/贝贝南瓜）、冬瓜、西葫芦、茄子（长茄/圆茄/紫苏茄）、番茄（圣女果/大番茄）、辣椒（青椒/红椒/尖椒/线椒/小米辣）、彩椒（红/黄/绿）、秋葵（黄秋葵/红秋葵）。

豆类及豆荚类

种子或豆荚可食用,植物蛋白含量高：四季豆（芸豆）、扁豆（眉豆）、荷兰豆、豇豆（长豆角）、毛豆（青豆）、豌豆（甜豌豆/荷兰豆）、蚕豆（胡豆）、豆角（梅豆/油豆角）、黄豆（可加工成豆腐、豆浆）、黑豆、绿豆。

菌菇类

大型真菌,口感鲜美，营养丰富：香菇（花菇/鲜香菇）、平菇（凤尾菇）、金针菇、杏鲍菇、口蘑（白蘑菇）、茶树菇、竹荪、银耳（白木耳）、木耳（黑木耳）、羊肚菌、松茸、牛肝菌。

花菜类

以花蕾或花茎为食用部分：花椰菜（菜花）、西兰花（青花菜）、金针菜（黄花菜）、菜薹（红菜薹/上海菜薹）。

水生蔬菜

生长于水中,兼具风味与特色：茭白、荸荠（马蹄）、菱角、芡实、莲藕（已归入根茎类）、莼菜、豆瓣菜（西洋菜）。

其他蔬菜

调味类：生姜、大蒜、香葱、香菜、芹菜（香芹/西芹）、茴香、薄荷；
特色类：百合（可食用球茎）、蒲公英（可食用嫩叶）、鱼腥草（折耳根）、香椿。

列举的是日常生活中较为常见的水果蔬菜品种,实际种类远不止于此，随着农业技术的发展和全球贸易的便利，越来越多特色水果蔬菜也出现在餐桌上，如牛油果、羽衣甘蓝、秋葵等，合理搭配不同种类的水果蔬菜，保证饮食多样化，才能更全面地获取营养，促进身体健康。

相关问答FAQs

问题1：日常生活中如何简单区分水果和蔬菜？
解答：从植物学角度，水果通常指植物的果实（由子房发育而来，如苹果、番茄），蔬菜则可能包括根（萝卜）、茎（芹菜）、叶（菠菜）等非果实部分；但从烹饪和营养学角度，更多按口感和用途区分——多汁、甜味为主的常归为水果（如西瓜、香蕉），咸味、烹饪后入菜的归为蔬菜（如黄瓜、茄子），日常不必纠结分类，重点是均衡摄入。

问题2：哪些水果蔬菜富含维生素C，适合日常补充？
解答：维生素C含量较高的水果包括鲜枣（约243mg/100g）、猕猴桃（约62mg/100g）、草莓（约47mg/100g）、柑橘类（如橙子约33mg/100g）；蔬菜中，彩椒（红椒约130mg/100g）、苦瓜（约56mg/100g）、西兰花（约51mg/100g）、芥菜（约48mg/100g）等含量丰富，建议每天摄入200-350g水果，300-500g蔬菜，可满足日常维生素C需求。