蒸菜招牌名字大全

蒸菜作为中华饮食文化中的瑰宝,以其“原汁原味、少油健康”的特点深受食客喜爱，一个朗朗上口、富有特色的招牌名字，不仅能彰显菜品亮点，更能成为餐厅的“活广告”，以下从食材、工艺、地域、寓意等维度，整理出多类蒸菜招牌名字，供餐饮从业者参考。

按食材分类的蒸菜招牌名

蔬菜类蒸菜突出“鲜嫩清爽”，可搭配季节性食材强化记忆点：

• 时鲜时蔬：翡翠白玉卷（白菜卷虾滑）、春笋蒸菌菇、清蒸豌豆苗、蒜蓉蒸芥蓝、荷塘月色（蒸莲藕+菱角+荷兰豆）
• 根茎类：粉蒸芋头、豉汁蒸南瓜、梅干菜蒸茄子、剁椒蒸土豆丝、蜜汁蒸山药
• 菌菇类：松茸蒸土鸡、竹荪蒸排骨、黑松露蒸豆腐、香菇蒸鳕鱼、虫草花蒸丝瓜

肉类蒸菜强调“软糯入味”，突出食材本味与调料的融合：

• 猪肉：梅菜扣肉（经典款）、粉蒸肉（可加“秘制”“农家”前缀）、荷叶粉蒸肉、腐乳蒸五花肉、状元及第肉（猪颈肉+鹌鹑蛋）
• 牛羊肉：当归蒸牛腩、清蒸羊肉配胡辣汤、孜然蒸羊排、虫草花蒸牛筋
• 禽类：三杯鸡（蒸版）、香菇蒸滑鸡、虫草花蒸乳鸽、糯米蒸鸡翅、汽水肉蒸蛋（湖北特色）

海鲜水产蒸菜讲究“鲜甜嫩滑”，突出“鲜”字为核心：

• 鱼类：清蒸石斑鱼（可加“镇店”“招牌”前缀）、鲈鱼蒸粉丝、梅菜蒸鲳鱼、剁椒蒸鲫鱼、酒酿蒸黄鱼
• 虾蟹：蒜蓉蒸龙虾、咸蛋黄蒸大闸蟹、粉丝蒸扇贝、避风塘蒸虾、陈皮蒸象拔蚌
• 贝类/其他：豉汁蒸带子、梅蒸花螺、枸杞蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼仔

豆制品及点心类蒸菜侧重“细腻香甜”，适合搭配早餐或甜品档：

• 豆腐：麻婆蒸豆腐、肉末蒸水豆腐、蟹粉蒸豆腐、皮蛋蒸豆腐、双椒蒸干丝
• 点心：奶黄流心包、红糖发糕、莲蓉包、马拉糕、水晶虾饺、烧卖（蒸制）

按地域特色分类的蒸菜招牌名

不同地区的蒸菜工艺独特,可融入地域标签强化辨识度：

• 粤式：清蒸东星斑、原汁蒸花胶、豉汁蒸凤爪、腊味蒸滑鸡、荷叶蒸鸡（广式早茶经典）
• 湘式：剁椒蒸鱼头（湖南招牌）、腊八豆蒸腊肉、农家蒸土鸡、酸豆角蒸排骨、毛氏蒸鱼
• 川式：川味粉蒸肉、泡菜蒸黄辣丁、辣子蒸鸡、豆豉蒸鱼、川味蒸牛肉
• 本帮：本帮蒸三鲜（咸肉+火腿+鲜肉）、咸肉蒸百叶、酒酿蒸圆子、上海蒸酱肉
• 客家：客家酿豆腐、梅菜蒸扣肉、客家盐焗鸡（蒸制版）、客家艾粄（蒸）

按寓意吉祥分类的蒸菜招牌名

结合节日、祝福等元素，适合节庆宴席或家庭聚餐场景：

• 节庆：团圆蒸鸡（春节）、年年有余（蒸鱼）、步步高升（蒸年糕）、五福临门（蒸五宝：肉+蛋+虾+菇+腐竹）
• 吉祥：金玉满堂（蒸南瓜+玉米）、福寿双全（蒸鸡+寿桃）、招财进宝（蒸蟹+元宝包）、喜气洋洋（蒸肉丸+红枣）

起名小技巧归纳

1. 突出食材：如“清蒸石斑鱼”“粉蒸芋头”，让食客直观了解菜品；
2. 强调工艺：如“三杯蒸鸡”“荷叶粉蒸肉”，传递独特做法；
3. 融入地域：如“湘式剁椒鱼头”“广式蒸凤爪”，强化文化属性；
4. 借用寓意：如“状元及第肉”“步步高升”，满足情感需求。

蒸菜招牌名字参考表（精选20例）

FAQs

Q：蒸菜招牌名字如何避免重复，体现餐厅特色？
A：可结合餐厅定位（如高端、农家、创意）加入专属标签，

• 高端餐厅：用食材稀缺性命名，如“松露汁蒸龙虾”“黑松露蒸鳕鱼”；
• 农家菜馆：突出“土”“家”元素，如“外婆家粉蒸肉”“农家土窑蒸鸡”；
• 创意菜：结合新潮词汇，如“分子蒸蛋”“液氮氮气蒸蛋糕”，或用谐音梗，如“蒸蒸日上”（蒸虾+蒸蛋组合）。

Q：起蒸菜名字时需要注意哪些饮食文化禁忌？
A：需考虑地域习俗、食材禁忌及谐音避讳：

• 地域禁忌：如广东地区忌“鸭”（谐音“押”，不吉利），可用“鹅”替代；部分北方地区春节忌“蛋”（谐音“断”），蒸菜名中避免用“蛋”字；
• 食材搭配：如“豆腐”在部分地区与“斗福”谐音，可正面使用，但需避免与“死”“苦”等负面字眼搭配；
• 谐音避讳：如“发菜”因谐音“发财”受欢迎，但部分地区忌讳“发”字（如丧事相关），需提前了解目标客群习俗。